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膨化食品的發(fā)展前景

膨化技術的出現可以說為谷物類、淀粉類等這些我們稱之為粗糧的原料在食品工業(yè)中的應用開辟了一條嶄新的途徑。 而且膨化食品一般都需經調味處理，小型釀酒膨化設備，因此膨化食品加工業(yè)的發(fā)展必將帶動調味料工業(yè)和薄膜等包裝技術的

發(fā)展。 目前將大米作為原料應用于膨化食品的生產也是生產廠家的一個研究開發(fā)方向： Eun等人在IFT19.98年年會上提出將黑米和糙米等量混合，加水至其水分含量為18%，小型白酒釀酒膨化設備，然后在260r膨化6秒以生產一種膨化米餅的方法。 作為膨化食品的研究開發(fā)人員和生產廠家，應著重市場調查研究和產品的更新換代，不斷加強膨化理論與技術的研究，開發(fā)新原料、新設備和新配方以提高自己的競爭力。

膨化加工技藝本身并不會給人體帶來傷害。而當下膨化食品給人的印象不是那么健康，主要原因是大眾對膨化食品加工工藝的不了解，天津釀酒膨化，膨化其實只是一種物理加工工藝。另外，由于部分消費者不健康的飲食模式，長期大量食用某一類食品或偏食，造成膳食不平衡，在談到飲食健康時又把這些因素歸結于某類食品造成。這也是造成膨化食品被誤傳“不健康”的原因之一。

膨化食品除了可以用擠壓法生產外，還可以用微波、油炸、焙烤、炒制等方法生產，如間接膨化食品。 實際上擠壓食品有廣義、狹義之分，廣義的擠壓食品是指凡是利用擠壓機生產的食品，白酒釀酒膨化設備價格，狹義的擠壓食品是指利用擠壓機生產的膨化食品，即擠壓膨化食品。在一些專門論述直接膨化法的文獻中常常把擠壓和膨化的概念混用，實際上就是把擠壓狹義化了。    

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